Lachs-Lasagne

Gericht Hauptmahlzeit

Küche Italienisch

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 45

Portionen 4 Personen

400 g Lachsfilet ohne Haut, graue Fettschicht entfernt
300 g Rahmquark
180 g saurer Halbrahm
120 g geriebener Sbrinz
1 Briefchen Safran
100 g Blattspinat frisch
etwas Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
etwas Butter zum einfetten der Backform (alternativ kann auch Öl genommen werden)

Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Rahmquark, saurer Halbrahm, Safran und 2/3 (80g) vom geriebenen Sbrinz in einer Schüssel verrühren und mit etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Lachsfilet in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Zitronensaft drüber träufeln.
Auflaufform einfetten, eine Schicht Sauce rein tun, mit etwas Blattspinat auslegen und eine Schicht Lachswürfel darauf. Nun die hälfte eines Pasta Teigs oben drauf legen und die nächste Schicht nach dem selben Muster legen. Dies so lange wiederholen bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Auf die letzte Schicht Pasta Teig noch den Rest der Sauce verstreichen und den Rest vom geriebenen Sbrinz drauf verteilen.
In der oberen Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens ca. 25 Minuten backen.

Die Kombination von Rahmquark und saurem Halbrahm passt meiner Ansicht nach besser zum Lachs als eine klassische Bechamelsauce
Spinat passt vorzüglich zum Lachs und gehört als Gemüsebeilage unbedingt in die Lasagne rein
Der Safran passt zwar auch gut zum Lachs, dominiert aber schon ein bisschen den Geschmack. - Wer Safran nicht so mag, oder den Lachs stärker herausschmecken will kann den Safran auch problemlos weglassen