Älplermagronen (one Pot)
Portionen 2 Personen
Zutaten
- 150 g Magronen
- 100 g 100g fest kochende Kartoffeln in ca. 1 cm grossen Würfeli
- 1 kleiner rotschaliger Apfel in Würfel
- 60 g Bauernspeck in Streifen
- 1 kleine Bundzwiebel mit dem Grün in feinen Ringen
- 1 DL Vollrahm
- 3 DL Gemüsebouillon
- 30 g Appenzeller Käse gerieben
- 15 g getrocknete Röstzwiebeln (alternativ: Frische Zwiebelringe, gebraten)
Anleitungen
- Teigwaren und alle Zutaten bis und mit Bouillon in eine grosse Pfanne geben, mischen, aufkochen.
- Offen unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. kochen, bis die Teigwaren al dente sind.
- Käse daruntermischen, würzen, Röstzwiebeln darauf verteilen.
Notizen
Eigentlich gehören die Äpfel nicht in die Älpler Magronen, stattdessen ist man traditionell Apfelmus dazu. Da dies jedoch ein One-Pot (Eintopf) Gericht sein soll, werden die Äpfel gleich mit rein gemacht. ;) Statt den getrocknete Röstzwiebeln kann man auch eine frische Zwiebel in Ringe schneiden und mit etwas Olivenöl in der Bratpfanne knusprig anbraten.