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Gebratene Schwarzwurzeln an Zitronenbutter

Gericht Hauptgericht
Keyword Gemüse, Schlank, Schwarzwurzeln
Zubereitungszeit 30 Minuten
Servings 2 Personen

Zutaten

  • 2 TL Salz
  • 1 schuss Essig
  • 600 g Schwarzwurzeln
  • 50 g Butter
  • 1 Bio-Zitrone
  • 40 g Baumnüsse grob gehackt
  • etwas Peterli frisch
  • Salz

Anleitungen

  • 2 L Wasser mit 2 TL Salz und einem Schuss Essig zum Sieden bringen und die Schwarzwurzeln darin für 20 Minuten blanchieren.
    Nach dem Abschrecken unter kaltem Wasser lässt sich die Schale problemlos abziehen, und eine Verfärbung der Hände verhinderst du auf diese Weise ebenfalls.
  • Butter in einer Bratpfanne schmelzen.
    Schwarzwurzeln beigeben, unter gelegentlichem Schütteln oder Wenden hellbraun braten.
    Zitronenschale dazureiben, kurz weiterbraten, mit etwas Salz würzen und mit Baumnüssen und Peterli bestreuen.

Notizen