Stampf muss nicht immer gelb sein… Überrasche dein Hetzblatt doch mal mit pinkem Stampf. 😊

Randen erweisen sich dafür mit ihrem geringem Eigengeschmack als DAS natürliche Färbemittel um Speisen aller Art rot einzufärben.

Funktioniert auch bestens mit Risotto oder Spätzli. 😉

Pinker Stampf

Hello Fresh

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Gericht Beilage

Portionen 2 Personen

Kochutensilien

• Stabmixer oder Kartoffelstampfer

Zutaten

  

• 4 kleine Kartoffeln
• 2 g rosa Pfefferkörner
• 250 g Randen

Anleitungen

 

• Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
• Randen ebenfalls in grobe Stücke schneiden und den Saft in einer kleinen Schüssel für später aufbewahren.
• In einen grossen Topf reichlich kochendes Wasser geben, salzen, einmal aufkochen lassen und Kartoffesltücke darin ca. 20 Min. abgedeckt garen.
• In den letzten 5 Min. der Garzeit die Randen Stücke zugeben und mitgaren.
• Wasser abgiessen, resltichen Randensaft dazu giessen und die Kartoffeln/Randen mit dem Stabmixer fein pürieren.

Notizen

Kommt besonders gut mit der Herz Anrichteform (Art.-Nr. 25781) von Betty Bossi!