Pumkin Pie (Kürbiskuchen)

Kürbiskuchen wird traditionellerweise in den USA als Dessert zum Weihnachts-Truthahn und/oder an Thanksgiving gegessen.

Pumkin Pie (Kürbiskuchen)

Vorbereitungszeit 30 Min.
Zubereitungszeit 35 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 5 Min.
Gericht Dessert
Land & Region Nordamerikanisch, Weihnachten
Portionen 8 Personen

Zutaten
  

Mürbeteig

  • 250 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 75 g Zucker
  • 1 kleines Ei
  • 125 g Butter

Kürbispüree

  • 400 g Kürbis gewürfelt
  • 1.5 DL Rahm
  • 30 g Butter
  • prise Muskatnuss
  • Pfeffer

Füllung

  • 75 g Brauner Zucker
  • 1/2 TL Ingwer
  • 1/2 TL Muskatnuss
  • 1 TL Zimt
  • Prise Nelken gemahlen
  • 2 EL Ahornsirup
  • 3 Eier verquirlt (verquirlen=mit einer Gabel verrühren)
  • 1 Becher Schlagrahm 200 bis 250 ml

Anleitungen
 

Mürbeteig

  • Zutaten für den Mürbeteig verkneten und kalt stellen.

Kürbispüree

  • Kürbis schälen, entkernen, grobe Fasern entfernen und würfeln. Kürbiswürfel in nur wenig Wasser sehr weich dünsten. Mit der Butter und der Sahne (eventuell nicht alles nehmen) pürieren, mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

Füllung

  • Springform (26 bis 28 cm) mit dem Mürbeteig auskleiden auskleiden, Rand etwa 3 Zentimeter hoch formen.
  • Kürbispüree mit den Gewürzen (Brauner Zucker, Ingwer, Muskatnuss, Zimt, Nelken), Ahornsirup, verquirlten Eiern und Schlagrahm verrühren und in die Teigform giessen.
  • Etwa 45 Minuten bei 180 Grad backen.

Notizen

Die Amerikaner schmeissen extrem viel Zucker in alles rein.
Ich habe das Rezept deshalb dahingehend abgeändert, dass ich nur die Hälfte Zucker genommen habe.
Wer es „original“ möchte einfach die Zuckermenge verdoppeln, der Kuchen wird dann aber extrem süss!
Danke an usa-kulinarisch (https://www.usa-kulinarisch.de/rezept/pumpkin-pie-kurbiskuchen/) für dieses Rezept!

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