Vor allem die Marronispätzli und auch die Rotweinsauce geben geben dem Wild einen besonders passenden Geschmack nach Herbst hinzu.
Schlagwort: fleisch
Ostergitzi mit Frühlingsgemüse
Ich habe ja an Ostern schon viele „verrückte“ Sachen gemacht: Neben dem obligatorischen Lamm (in allen Formen) etwa auch Kaninchen oder Ente.
Dieses Jahr wollte ich mich an ein Gitzi heranmachen, dass in der Schweiz eine lange Traditon hat.
Pilz-Knöpfli mit Rehgeschnetzeltem
Wildschwein
Rehrücken mit Mohn-Spätzli und gebratenem Rotkraut
Da ich Wild sehr mag, habe ich schon fast alles gemacht, nur der Rehrücken nicht, da man diesen am Stück kaufen muss und ca. 6 Personen braucht um ihn zu verspeisen. 😋 Also habe ich im Herbst 2018 kurzerhand meine ganze Familie zu einem essen eingeladen. 😊
Hirschentercote mit Marroni, Apfel und Rotkraut
Genau zum Herbstanfang ein sehr typisches und leckeres Wildgericht: Ein Rehentercote mit glasierten Marroni, Apfel und Rotkraut! 😋